Substâncias e misturas

Substâncias e misturas

1- Substâncias

Os átomos se ligam formando as moléculas. Estas se juntam formando as substâncias e, com isso, a matéria.

Substâncias puras: São formadas apenas por moléculas quimicamente iguais.
Ex: água (H2O), álcool (CH3-CH2-OH) ou sal de cozinha (NaCl).

Substância pura simples: São formadas por moléculas compostas de apenas um tipo de átomo. Ex: Oxigênio (O2),Flúor (F2), Iodo (I2), Hidrogênio (H2), gases em geral.
Substância pura composta: Formada por moléculas com mais de um tipo de átomo. Ex: água pura (H2O) tem átomos de hidrogênio e oxigênio, álcool (CH3-CH2-OH) tem átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.
A água pura é uma substância pura composta que tem as seguintes propriedades: inodora, incolor, insípida, densidade de 1Kg/L, ponto de fusão 0ºC e ponto de ebulição de 100ºC.
A água mineral não é uma substância pura, mas sim uma mistura, pois contém moléculas de água H2O e contém também sais.

2- Misturas

Quando se juntam diferentes substâncias que não reagem entre si, podemos chamar de mistura. Quando reagem entre si chamamos de combinações ou reações químicas.
Quando 2 ou mais tipos de substâncias se mesclam (misturam) completamente, a ponto de a mistura formada ter a mesma aparência em todos os pontos que se olhe, dizemos que é uma mistura homogênea, também chamada de solução. Nessa mistura não se consegue diferenciar os seus componentes. Se conseguimos diferenciar os componentes dessa mistura, a mistura é heterogênea.

Exemplo de mistura homogênea: água + álcool, água + sal (totalmente dissolvido), água + açúcar (totalmente dissolvido).
Exemplo de mistura heterogênea: água + brita, água + óleo, água + pó de café.


Processos de separação de misturas


1- Separando misturas heterogêneas entre sólidos

· Catação: Separação manual dos diferentes componentes (feijão na cozinha).
· Levigação: Separação de substâncias sólidas de densidades diferentes utilizando-se água para separá-las. (água corrente) Ex: separar areia do ouro no garimpo.
· Flotação: Separação de sólidos com densidades diferentes utilizando água.
· Imantação: Separação de materiais metálicos de não metálicos com a utilização de ímã.
· Ventilação: Corrente de ar para separar sólidos de densidades MUITO diferentes.
· Peneiração: Tamanhos diferentes utilizando-se peneiras.
· Dissolução fracionada:

Sal + areia – adicionar água – sal + areia + água – tirar a água com o sal dissolvido – fica apenas a areia – evaporar a água – sal e areia separados.

2- Separando misturas heterogêneas entre sólidos e líquidos.
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· Filtração: Utilização de filtros
· Decantação
· Centrifugação (roupa na máquina de lavar)
· Sifonagem (sifão)

3- Separando misturas homogêneas
· Evaporação
· Destilação: Utilização de um decantador.
· Fusão fracionada: Sólido para líquidos. Estanho (231ºC), Chumbo (327ºC), Ferro (1536ºC).
· Destilação fracionada: Derivados de petróleo.
· Solidificação fracionada: Gordura do caldo.